Cerner l'impact de l'alimentation sur la santé.
Actualiser les connaissances concernant l'équilibre alimentaire.
Intégrer la méthodologie de projet en promotion de la santé.
Encourager la participation active des salariés.
Repérer des thèmes d'actions concrètes adaptés à l'entreprise.
Mener à bien un projet de prévention "santé / alimentation". Programme du stageRéflexion autour du comportement alimentaireCaractéristiques du mangeurDéveloppement du goûtPerpectives pour des actions de préventionImpact de l'alimentation sur la santéConstats actuels concernant les pathologies :l'obésitéle diabèteles maladies cardiovasculairesle cancer...Objectifs et recommandations nutritionnelles du Programme National Nutrition Santé (PNNS)Les bases de l'équilibre alimentaireIntérêt nutritionnel des alimentsprotéines animales et protéines végétalesacides gras, oméga 3 et oméga 6polyphénols et antioxydantsles fibres alimentairesle calciumImportance de l'hydratationLa pyramide des alimentsLes modes de cuissonLe projet prévention Santé / AlimentationMéthodologie : le cycle du projetSpécificités d'un projet en promotion de la santéContexte réglementaireplan Santé au TravailGroupe d'Etude des Marchés de Restauration Collective et de Nutrition (GEMRCN)Structurer les grandes étapes d'un projet de préventionMettre en place des actions de préventionRepérer les moyens d'action dans l'entrepriseAjuster l'offre alimentairedu restaurant d'entreprisedes temps et lieux de pauseConnaître les organismes de ressources en documentation sur le thème de l'alimentation | |
